店頭にずらりと並ぶ朝生菓子
その魅力を知るシアワセ

山田餅なるみは、山田餅本店（名古屋市瑞穂区）の創業者から数えて孫世代にあたる。山田餅なるみのご主人である山田研司さんは、中学生の頃から和菓子を作りたいと言っていた少年だった。大人になってその夢を叶えたのが、鳴海駅からほど近い場所にある山田餅なるみである。

結婚をしたのもちょうどその頃。夫婦2人で新しいお店をはじめたのだとか。女将の澄子さんは「和菓子を作ることしか知らない主人と、和菓子のことを何も知らない私が2人ではじめました」と懐かしそうに話す。若い夫婦にとって店舗経営ははじめてのこと。宣伝活動など何もできていなかったがゆえに、開店当時は不遇も経験した。

ところが、近くに大型商業施設ができて、定期的な出店をしたことを転機に。そこで若い世代が山田餅なるみの和菓子を購入してくれて、名前が知れ渡るようになったのだ。同商業施設の常設店以外の売店の中で、全国1位の売上を記録したこともあったほど。まだSNSなどなかった時代、口コミの力、つまり和菓子の実力が理解された、ということである。

もちろん、開店当時から和菓子づくりの基本は何も変えていない。朝一番にもち米を炊いて餅をつく、あんを炊く。ひとつひとつ丁寧に手作りする朝生菓子(※)を中心に、朝一斉に和菓子が店頭に並ぶ。それを目指して遠方からもお客様が訪れる地域の人気店となったのである。一方で、日持ちのする和菓子を進物用に求めるお客様も多いため、焼き菓子など日持ちのする和菓子も手掛けるようになり、今では、朝生菓子と日持ちのするお菓子の割合は半々程度。どんな需要にも応えてくれる商品ラインアップの和菓子店が近所にあるのは、確かにありがたい存在である。

欲しい生菓子がたまたま売り切れていると知ったお客様の落胆した顔を見た瞬間、「すこしお待ちいただければ作りますよ」と声を掛けていた女将さん。そのおもてなしマインドに触れただけで、ここの和菓子の美味しさが伝わってくるようだった。

※「朝生菓子」とは、作ったその日に食べることを前提として作られる日持ち1日の和菓子のことで、主に餅菓子が多い。