草餅

草餅は、山田餅あらたまの代名詞のような存在。岐阜県揖斐市で減農薬栽培されている香りの高いよもぎを使っている。標高の高い場所で栽培されているため虫がほとんどいないが、寒暖差も激しく、その厳しい環境下で育てられるので、香りが強くなるのだとか。

芳しいよもぎの餅に包まれているのは粒あん。すこし黒糖が加えられているので深みのある味わいに。また編笠の形に整形される草餅も、このお店の特徴である。

水まんじゅう

ガラスのお皿に水を張って、そこに浮かべてお出しすると、お客様からは歓声があがる。この涼感の演出が水まんじゅうの美味しさを目で味わう第一歩。

山田餅あらたまでは、こしあんの入ったプレーン、抹茶と粒あん、レモン味の白あん、いちごみるくの白あんなど、水まんじゅうだけでも何種類も出ている。なんともカラフルでかわいらしい。わらび粉とくず粉のブレンドが味の秘訣でもある。

おはぎ

餅菓子屋さんの秋は忙しい。山田餅あらたまでは、おはぎは年間を通して販売しているが、それでもやはり9月のお彼岸のころは、毎日行列ができるほどにぎわうのだそうだ。

ここのおはぎは、まん丸の形が特徴。コロンとした佇まいがかわいい。そしてなによりも種類が多いことに驚かされる。全制覇したいと思ったら、きっと根っからの和菓子好きなのだと自覚してよいだろう。

切餅

山田餅あらたまでは、年末になると、あらゆる種類の切餅が店頭にずらりと並ぶ。ノーマルの白い餅をはじめ、豆、きび、黒糖、よもぎ、海苔、コワ、タカキビなど。

「珍しい種類の切餅を置いておくと、こんな餅もあるんだねと言いながら買ってくれる。忘れられつつある日本の餅文化を残していきたいから作り続けたいですね」とご主人。

一年中、切餅は店頭にあるが、年末に種類が圧倒的に増えるのは、やはりお餅を年末やお正月に食べる家が多いということだろう。