「桜餅」

山崎川にもっとも近い和菓子屋である花桔梗では、桜餅は春を代表する生菓子として知られている。八割（やつわれ）と呼ばれる細かな道明寺粉を用いるため、食感がとてもやわらかい。中はしっとりとした上品なこしあん。

特徴は葉っぱが2枚使われていることで、1枚は懐紙の代わり、もう一枚はお菓子と一緒に食べて、ほのかな塩味と香りを共に楽しむ。

シャンパン寒氷

寒氷（かんごおり）とは、寒天と砂糖を練り固めて型抜きした干菓子のこと。外側がシャリシャリ、内側はとろんとした食感が特徴である。

シャンパンをたっぷりと入れて練り込んだのが、このシャンパン寒氷。シャンパンが好きな方へお手土産にしたらさぞ喜ばれるはず！通年商品ではあるが、すりガラスのように涼やかなたたずまいなので、ぜひ夏におすすめしたい。

花桔梗ヴェリーヌ　秋
和栗モンブランと寒天コーヒーゼリー

和菓子職人が和の感性と技術で生み出したカップスイーツが、季節ごとに新しく発表される花桔梗ヴェリーヌシリーズ。旬のフルーツに、和と洋の素材が複雑に重なって、新しい感覚のスイーツとして仕上がっている。

洋の素材が入りつつ、和菓子の奥深さが控えめに表情を見せる。こちらは栗・シャインマスカット・コーヒーゼリー・マスカルポーネ・白あんなどが層になっている秋バージョン。

咲き分けきんとん

新年にふさわしいおめでたい紅白のきんとん製のお菓子。白備中小豆に伊勢芋を合わせ、紅白に染め上げたきんとんを、丁寧に裏ごししてそぼろ状にし、こしあんの周りに左右対象になるように重ねていく。

和菓子屋の技術がそのまま現れるだけに、職人の気合を十分に感じられるお菓子である。

迎春のお菓子として、年末のわずか3日間だけの限定商品なので、予約をおすすめする。